Muffiny owsiane

Muffinki owsiane z żurawiną, wiórkami kokosowymi i płatkami drożdżowymi nieaktywnymi to zdrowa i smaczna przekąska, która zachwyci Twoje podniebienie. Zawierające pełnowartościowe płatki owsiane, bogate w błonnik, które dostarczają długotrwałej energii, oraz żurawinę, dodającą przyjemnej kwasowości i korzystnych antyoksydantów. Delikatne wiórki kokosowe dodają egzotycznego smaku i aromatu, podczas gdy płatki drożdżowe nieaktywne wzbogacają muffinki o cenny profil aminokwasów.

Składniki

• 1 ½ szklanki płatków owsianych
• ½ szklanki żurawiny suszonej
• ¼ szklanki wiórków kokosowych
• ¼ szklanki płatków drożdżowych nieaktywnych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki cynamonu (opcjonalnie, aby dodać trochę aromatu)
• 1 szklanka mleka 
• 1/4 szklanki oleju kokosowego
• 1 jajko 

Przygotowanie

1. W dużym misce wymieszaj płatki owsiane, żurawinę, wiórki kokosowe, płatki drożdżowe nieaktywne, proszek do pieczenia i cynamon (jeśli używasz).
2. W osobnej misce ubij jajko i połącz je z mlekiem oraz olejem roślinnym.
3. Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj, aby utworzyć ciasto muffinkowe. Staraj się nie mieszać zbyt intensywnie, aby uniknąć przemieszania ciasta.
4. Przygotuj blachę na muffinki, wyłoż ją papilotkami lub natłuść masłem. Napełnij każdą papilotkę ciastem na około 2/3 wysokości.
5. Piecz muffinki w nagrzanym piekarniku w temperaturze około 180°C przez około 15-20 minut lub do momentu, gdy nabiorą złocistego koloru i wierzch się podniesie.
6. Wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia przez kilka minut, zanim podasz.

Te muffinki są smaczne, pełne błonnika i zdrowych składników, idealne jako przekąska lub szybkie śniadanie. Możesz je również przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni, aby cieszyć się nimi przez dłuższy czas. Smacznego!