Lody Waniliowe z Erytrytolem

Lody to doskonałe rozwiązanie na ochłodzenie się i zaspokojenie słodkiego łaknienia, zwłaszcza w ciepłe dni. Jednak wiele komercyjnych lodów jest przesyconych cukrem, co może być problematyczne dla tych, którzy starają się ograniczyć spożycie cukru. Dlatego dziś podzielimy się przepisem na pyszne, bezcukrowe lody waniliowe z erytrytolem. Erytrytol to naturalny słodzik o niskim indeksie glikemicznym, który jest idealnym zamiennikiem cukru w wielu przepisach. Dzięki niemu możemy cieszyć się słodkim smakiem lodów, nie martwiąc się o nadmiar tradycyjnego cukru. Te lody waniliowe są kremowe, orzeźwiające i doskonale nadają się jako letnia przekąska, która zadowoli podniebienie bez obciążania organizmu nadmiarem cukru. Gotowi na przyjemność w formie lodów? Przygotujmy je razem!

Składniki:

• 2 szklanki mleka (może być mleko krowie, roślinne lub bez laktozy)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 szklanki erytrytolu
• 4 żółtka jaj
• 1/2 szklanki śmietany 36% (opcjonalnie, dla kremowości)
• Szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. W rondlu połącz mleko, ekstrakt waniliowy i erytrytol. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż erytrytol się rozpuści. Następnie wyłącz ogień i pozostaw miksturę do ostygnięcia.
2. W osobnej misce ubij żółtka jajek. Dodaj szczyptę soli i dokładnie wymieszaj.
3. Stopniowo wlej ostudzone mleko z wanilią do żółtek, cały czas mieszając, aby połączyć składniki.
4. Przelej całą mieszankę z powrotem do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje na tyle, że powleka łyżkę. Nie doprowadzaj do wrzenia, aby nie zrobić omletu.
5. Jeśli chcesz, dodaj śmietanę, aby nadać lodom kremowości. Mieszaj, aż składniki się połączą.
6. Ostudź masę w lodówce przez co najmniej 2-3 godziny, najlepiej przez całą noc.
7. Przelej ostudzoną masę do maszyny do lodów lub do zamrażarki, jeśli nie masz maszyny. Jeśli używasz zamrażarki, co 30 minut mieszaj masę, aż lody zaczną twardnieć.
8. Gdy lody osiągną pożądaną konsystencję, możesz podawać je w misce lub w wafelku.

Te bezcukrowe lody waniliowe z erytrytolem są smaczne i idealne dla tych, którzy unikają tradycyjnego cukru. Możesz cieszyć się nimi bez wyrzutów sumienia! Smacznego!