Muffiny z pestkami dyni

Oto przepis na pyszne muffiny z pestkami dyni, które świetnie nadają się na ciepłą przekąskę lub słodki deser. Muffiny te łączą w sobie smak dyni z chrupiącymi pestkami dyni, co nadaje im niezwykły smak i konsystencję. Spróbuj tego przepisu i rozkoszuj się wyjątkowym smakiem!

Składniki:

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki erytytolu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 szklanki pestek dyni
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 szklanki puree z dyni
• 1/4 szklanki mleka

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj foremki na mufinki, wykładając je papilotkami.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon i gałkę muszkatołową.
3. Dodaj pestki dyni do mącznej mieszanki i dokładnie wymieszaj.
4. W innej misce zmieszaj olej, jajka, ekstrakt waniliowy, puree z dyni i mleko.
5. Połącz zawartość obu misek, mieszając delikatnie, aż składniki się połączą. Nie mieszaj zbyt długo, aby uniknąć nadmiernego mieszania ciasta.
6. Napełnij foremki na mufinki ciastem do około 2/3 pojemności.
7. Piecz mufinki w rozgrzanym piekarniku przez około 18-20 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek mufinka wyjdzie sucha.
8. Po upieczeniu wyjmij mufinki z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia na kratce.

Te mufinki z pestkami dyni stanowią wyjątkową przekąskę lub słodki deser. Smacznego!