Pesto bazyliowe z orzechami nerkowca

Idea wykorzystania wyrafinowanego smaku liści bazylii w oryginalny sposób jest interesująca. Można je podać z makaronem lub jako pastę do smarowania chleba.

Składniki

• 1 doniczka świeżej bazylii
• 70g orzechów nerkowca
• 30g migdałów
• 30g nasion słonecznika
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki startego parmezanu
• sok i starta skórka z 1 limonki
• 10 łyżek oliwy
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania

Bazylie wraz z orzechami nerowca, migdałami i słonecznikiem zblendować (nie na gładką masę, tak aby orzechy były w postaci grudek). Następnie dodać parmezan, oliwę oraz czosnek i dalej blendować. Kolejno dodać sok z limonki, posypać startą skórką z limonki, przyprawić. I na koniec wszystko wymieszać.