Kotlety z ciecierzycy

Kotlety z ciecierzycy to świetny pomysł na wegetariański posiłek, który przypadnie do gustu zarówno mięsożercom, jak i wegetarianom. Smacznego!

Składniki

• 400 g ugotowanej ciecierzycy białej
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 marchewka, starta na tarce o grubych oczkach
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki orkiszowej
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki soli
• Szczypta pieprzu
• Natka pietruszki do dekoracji
• Olej roślinny do smażenia

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciecierzycy: Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, odcedź ją i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Jeśli gotujesz ciecierzycę samodzielnie, gotuj ją w osolonej wodzie, aż będzie miękka. Następnie odcedź i przestudź.

2. Przygotowanie masy cieciorkowej: W dużej misce rozgnieć ugotowaną ciecierzycę za pomocą widelca lub użyj blendera. Powinnaś uzyskać gładką pastę.

3. Dodawanie składników: Dodaj do masy cieciorkowej posiekaną cebulę, czosnek, startą marchewkę, bułkę tartą, jajko, mąkę, kumin, kolendrę, słodką paprykę, sól i pieprz. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

4. Formowanie kotletów: Nałóż na dłonie odrobinę oleju, aby masa nie kleiła się. Formuj niewielkie porcje masy cieciorkowej w płaskie kotlety o średnicy około 6-8 cm.

5. Smażenie kotletów: W dużym garnku lub na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Smaż kotlety na złoty kolor po obu stronach, około 3-4 minuty z każdej strony.

6. Podawanie: Gdy kotlety będą gotowe, odłóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Podawaj kotlety z ciecierzycy na talerzu, posypane świeżo posiekaną natką pietruszki. Świetnie smakują z ulubionym sosem, np. jogurtowym lub czosnkowym.