Zupa krem z dyni z prażonymi pestkami

Dyniowa zupa krem to nie tylko pyszna, ale także zdrowa propozycja na chłodne dni. Jest doskonałym sposobem, aby wykorzystać sezonową dynię, która jest pełna witamin i minerałów. Dzięki dodatku prażonych pestek, zupa zyskuje niepowtarzalny smak oraz chrupkość. Idealnie nadaje się na obiad, kolację czy nawet na przyjęcia ze znajomymi. Ponadto, zupa krem z dyni świetnie sprawdzi się jako przystawka na świątecznym stole. Zapraszam do zapoznania się z przepisem!

Składniki: 

• 1 kg dyni (najlepiej Hokkaido lub piżmowej)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 750 ml bulionu warzywnego
• 200 ml śmietanki 30%
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka imbiru (świeżego lub mielonego)
• sól i pieprz do smaku
• pestki dyni (do prażenia)
• opcjonalnie: świeże zioła (np. pietruszka, koperek do dekoracji)

Sposób przygotowania:

1. Najpierw przygotuj dynię — obierz ją, usuń nasiona i pokrój w kostkę.
2. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż aż stanie się szklista.
3. Do cebuli dodaj posiekany czosnek oraz imbir, smaż przez chwilę, aż poczujesz aromat.
4. Dodaj pokrojoną dynię do garnka i smaż przez około 5 minut, mieszając.
5. Wlej bulion warzywny i gotuj całość przez około 20-25 minut, aż dynia będzie miękka.
6. Po ugotowaniu zupy, użyj blendera ręcznego lub kielichowego, aby zmiksować wszystko na gładki krem.
7. Na końcu dodaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem do smaku oraz chwilę podgrzej całość, nie dopuszczając do wrzenia.
8. Pestki dyni praż na suchej patelni przez kilka minut, aż staną się złociste.
9. Podawaj zupę krem w talerzach, posypując prażonymi pestkami i świeżymi ziołami.

Zupa krem z dyni z prażonymi pestkami to doskonałe danie na jesień i zimę. Idealnie sprawdzi się na rodzinne obiady, lunch z przyjaciółmi czy nawet na romantyczną kolację. Jest to posiłek nie tylko sycący, ale także pełen smaku, który na pewno zachwyci Twoich gości. Smacznego!