Tradycyjna pizza Margherita

Pizza Margherita to klasyka włoskiej kuchni, której nie sposób się oprzeć. Proste, lecz doskonałe połączenie ciasta, aromatycznego sosu pomidorowego, świeżej mozzarelli i bazylii sprawia, że jest to danie uwielbiane na całym świecie. Przygotowanie tej pizzy w domu pozwala cieszyć się jej autentycznym smakiem bez konieczności wizyty w pizzerii. Przepis ten krok po kroku pokaże Ci, jak zrobić idealną pizzę Margherita, która zachwyci Twoje kubki smakowe.

Składniki: 

Na ciasto:

• 500 g mąki typu "00" (można użyć też mąki uniwersalnej)
• 325 ml wody
• 10 g soli
• 1 g świeżych drożdży (lub 1/3 łyżeczki suchych drożdży)

Na sos pomidorowy:

• 400 g pomidorów pelati (w puszce)
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól do smaku
• Świeża bazylia (kilka listków)

Na wierzch:

• 250 g mozzarelli fior di latte (można użyć też mozzarelli di bufala)
• Kilka listków świeżej bazylii
• Oliwa z oliwek extra virgin do skropienia

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta:

1. W dużej misce rozpuść drożdże w wodzie.
2. Dodaj mąkę i sól, a następnie zacznij wyrabiać ciasto ręcznie lub przy pomocy miksera z hakiem do ciasta.
3. Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
4. Przykryj miskę ściereczką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 8-12 godzin w temperaturze pokojowej (najlepiej na noc).

2. Przygotowanie sosu pomidorowego:

1. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj ząbek czosnku (cały lub pokrojony, zależnie od preferencji).
2. Gdy czosnek zacznie się rumienić, dodaj pomidory pelati. Gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż sos zgęstnieje.
3. Dopraw sos solą do smaku i dodaj kilka listków świeżej bazylii. Usuń czosnek.

3. Formowanie i pieczenie pizzy:

1. Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury (250-300°C), najlepiej z kamieniem do pizzy w środku, aby się dobrze nagrzał.
2. Wyrośnięte ciasto podziel na 2-4 części (w zależności od preferowanej wielkości pizzy) i uformuj z nich kule.
3. Rozciągnij każdą kulę ciasta ręcznie na cienki placek (nie używaj wałka, aby zachować strukturę ciasta).
4. Nałóż równomiernie sos pomidorowy na rozciągnięte ciasto.
5. Rozłóż pokrojoną mozzarellę na sosie.

4. Pieczenie:

1. Przenieś pizzę na gorący kamień lub blachę do pieczenia.
2. Piecz przez około 7-10 minut, aż brzegi ciasta będą złociste, a ser się rozpuści i lekko zarumieni.

5. Wykończenie:

1. Po upieczeniu, skrop pizzę oliwą z oliwek extra virgin.
2. Udekoruj świeżymi listkami bazylii.

Pizza Margherita to nie tylko smakowita uczta, ale także doskonały sposób na spędzenie czasu w kuchni i poczucie się jak prawdziwy włoski szef kuchni. Prosty przepis i naturalne składniki sprawiają, że każda porcja tej pizzy jest pełna autentycznego smaku i aromatu. Przygotuj ją dla siebie i swoich bliskich, a na pewno stanie się ona stałym punktem w Twoim domowym menu. Smacznego!