Sałatka z melonem kantalupa, fetą i rukolą

Melon kantalupa to owoc o wyjątkowo soczystym i słodkim miąższu, który doskonale komponuje się z wytrawnymi składnikami. W tej sałatce łączymy go z kremową fetą, delikatną szynką parmeńską, pikantną czerwoną cebulą i chrupiącymi pestkami. Całość dopełnia aromatyczny dressing na bazie oliwy z oliwek i miodu. To idealna propozycja na lekki, ale pełen smaku posiłek – świetnie sprawdzi się jako przystawka, lunch lub dodatek do grillowanych potraw.

Składniki: 

• 1 dojrzały melon kantalupa
• 100 g sera feta
• 6-8 plastrów szynki parmeńskiej
• 2 garście rukoli
• 1/2 czerwonej cebuli
• 10 czarnych oliwek
• 1 łyżka prażonych pestek dyni lub słonecznika
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotowanie melona:

   • Przekrój melon na pół, usuń pestki i obierz skórkę.
   • Pokrój miąższ w kostkę lub zrób kulki przy pomocy łyżeczki do melona.

2. Przygotowanie reszty składników:

   • Ser feta pokrój w kostkę.
   • Szynkę parmeńską porwij na mniejsze kawałki.
   • Cebulę pokrój w cienkie piórka.
   • Oliwki przekrój na połówki (opcjonalnie).

3. Przygotowanie sosu:

   • W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód, sól i pieprz.

4. Łączenie składników:

   • W dużej misce wymieszaj rukolę, kawałki melona, fetę, cebulę, oliwki i szynkę parmeńską.
   • Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.

5. Wykończenie:

   • Posyp sałatkę prażonymi pestkami dyni lub słonecznika.
   • Możesz dodatkowo udekorować listkami mięty lub bazylii.

Podanie:

Sałatkę najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, aby szynka zachowała swoją chrupkość, a melon pozostał soczysty. Doskonale smakuje w towarzystwie chrupiącej bagietki lub grzanek.

Smacznego!