Sałatka z mango, awokado i czarną fasolą

Sałatka z mango, awokado i czarną fasolą to pyszna i zdrowa propozycja, która z pewnością zaskoczy Twoich gości i doda kolorów każdemu posiłkowi. Ta lekka sałatka to idealne połączenie smaków, które przenosi nas w tropiki, a jednocześnie jest łatwa w przygotowaniu. Doskonała na letnie spotkania, pikniki, a także jako dodatek do obiadu. Dzięki zdrowym składnikom, świetnie wpisuje się w zasady zdrowego żywienia.

Oto składniki, które będą potrzebne do przygotowania tej apetycznej sałatki: 

• 1 dojrzałe mango
• 1 dojrzałe awokado
• 1 szklanka ugotowanej czarnej fasoli (możesz użyć fasoli z puszki, wcześniej przepłukanej)
• 1 czerwona papryka
• ½ czerwonej cebuli
• 1 limonka (sok)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Świeża kolendra (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku

A oto sposób przygotowania:

1. Mango i awokado obierz ze skóry, a następnie pokrój w kostkę.
2. Paprykę oczyść z nasion i również pokrój w kostkę.
3. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
4. W misce połącz mango, awokado, czarną fasolę, paprykę oraz cebulę.
5. W osobnej miseczce wymieszaj sok z limonki, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Następnie polej sałatkę przygotowanym dressingiem.
6. Na koniec delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby dressing równomiernie pokrył sałatkę. Możesz ozdobić świeżą kolendrą, jeśli lubisz.

Sałatka z mango, awokado i czarną fasolą doskonale sprawdzi się na różnorodnych okazjach. Możesz podać ją jako zdrową przekąskę, na przyjęciach, letnich grillach, a także jako lekki lunch czy kolację. To idealna propozycja dla wegan i wegetarian, a także osób na diecie bezglutenowej.

Jedz zdrowo i smacznie z Trzy Ziarna!