Sałatka z komosy ryżowej, mango i serem feta

Sałatka z komosy ryżowej, mango i serem feta to idealna propozycja na lekkie danie, które zaspokoi Wasz głód, a jednocześnie zachwyci smakiem i kolorem. Jest to potrawa, która doskonale sprawdzi się na wiele okazji - od letnich pikników, przez rodzinne obiady, aż po spotkania ze znajomymi. Jej egzotyczny smak z dodatkiem soczystego mango i słonego sera feta z pewnością zachwyci każdego miłośnika zdrowego odżywiania!

Oto składniki, które będą potrzebne do przygotowania sałatki: 

• 1 szklanka komosy ryżowej (quinoa)
• 1 dojrzałe mango
• 100 g sera feta
• 1 mała czerwona cebula
• 2-3 liście sałaty (np. mix sałat)
• 1 ogórek
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z limonki
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie - świeża kolendra lub pietruszka do dekoracji

Sposób przygotowania sałatki jest niezwykle prosty:

1. Komosę ryżową przepłucz pod bieżącą wodą, a następnie ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj około 15 minut).
2. Po ugotowaniu, odstaw quinoa do ostygnięcia.
3. Mango obierz i pokrój w kostkę. Ogórek również pokrój w drobną kostkę. Cebulę posiekaj w cienkie pióra.
4. W dużej misce połącz ostudzoną komosę z pokrojonym mango, ogórkiem, cebulą oraz pokruszonym serem feta.
5. W osobnej miseczce przygotuj dressing mieszając oliwę z oliwek, sok z limonki, sól i pieprz. Dressing wlej do sałatki i dokładnie wymieszaj.
6. Na koniec dodaj liście sałaty oraz świeże zioła, jeśli ich używasz. Delikatnie wymieszaj, by nie uszkodzić składników.

Sałatka z komosy ryżowej, mango i serem feta to doskonała propozycja na letnie spotkania, lunch w pracy lub kolację z przyjaciółmi. Dzięki swoim wartościom odżywczym i niskiej kaloryczności, jest również świetnym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę.

Pamiętajcie, by wypróbować ten przepis i podzielić się nim z innymi! Smacznego!