Pasta z pieczonej papryki i orzechów nerkowca

Jeśli szukasz smacznej, zdrowej i łatwej do przygotowania pasty, która zachwyci Twoje kubki smakowe, to pasta z pieczonej papryki i orzechów nerkowca będzie idealnym wyborem! Ten przepis łączy w sobie słodycz pieczonej papryki i kremowość orzechów, tworząc doskonałą przekąskę lub dodatek do różnych dań.

Składniki: 

• 2 duże czerwone papryki
• 100 g orzechów nerkowca (namoczonych w wodzie przez 2-4 godziny)
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża bazylia lub pietruszka (do dekoracji, opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzej do 220°C.
2. Papryki umyj, osusz i połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Piecz papryki przez około 30-40 minut, aż skórka będzie przypalona, a miąższ miękki.
4. Po upieczeniu wstaw papryki do torebki foliowej i odstaw na 10 minut, aby się "zaparzyły".
5. Obierz skórkę z papryki i usuń nasiona.
6. W robocie kuchennym umieść papryki, orzechy nerkowca, czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz.
7. Blenduj, aż uzyskasz gładką pastę. Spróbuj i dostosuj przyprawy według własnych upodobań.
8. Pasta jest gotowa! Możesz ją podać od razu lub przechować w lodówce w szczelnym pojemniku.

Ta pasta z pieczonej papryki i orzechów nerkowca doskonale sprawdzi się jako przystawka na imprezach, zdrowa przekąska do pracy, a także jako dodatek do grillowanych mięs i warzyw. Możesz ją serwować z chrupiącym pieczywem, krakersami lub jako dip do surowych warzyw. Idealna na spotkania ze znajomymi, letnie grille oraz imprezy rodzinne!