Pasta z daktyli i suszonych pomidorów

Daktyle suszone kojarzą się głównie ze słodkimi przekąskami, ale ich naturalna słodycz doskonale komponuje się także z wytrawnymi składnikami. W połączeniu z suszonymi pomidorami, czosnkiem i przyprawami tworzą pyszną, głęboką w smaku pastę, która świetnie sprawdzi się jako smarowidło do pieczywa, dodatek do makaronów czy dip do warzyw. Jest to ciekawa alternatywa dla hummusu i past kanapkowych na bazie roślin strączkowych.

Składniki: 

• 100 g suszonych daktyli
• 100 g suszonych pomidorów (z oleju lub namoczonych w ciepłej wodzie)
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka octu balsamicznego lub soku z cytryny
• ½ łyżeczki kminu rzymskiego
• ½ łyżeczki papryki wędzonej
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Daktyle zalej ciepłą wodą i odstaw na 10 minut, aby zmiękły. Jeśli używasz suszonych pomidorów bez zalewy, również namocz je w wodzie.
2. Odcedź daktyle i pomidory, a następnie umieść je w malakserze lub blenderze.
3. Dodaj czosnek, oliwę, ocet balsamiczny, przyprawy oraz sól i pieprz.
4. Zmiksuj na gładką pastę, w razie potrzeby dodając odrobinę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
5. Przełóż do miseczki i podawaj jako smarowidło do chleba, dodatek do sałatek lub dip do warzyw.

Ta pasta to wyjątkowe połączenie słodyczy daktyli i wyrazistości suszonych pomidorów, które doskonale uzupełnia smak serów, pieczywa czy pieczonych warzyw. Można ją przechowywać w lodówce przez kilka dni, a jej smak z czasem nabiera jeszcze większej głębi.