Pasta z czerwonej soczewicy z suszonymi pomidorami i bazylią

Jeśli szukasz pysznej, zdrowej i łatwej do przygotowania przekąski lub pasty do kanapek, propozycja z pastą z czerwonej soczewicy z suszonymi pomidorami i bazylią z pewnością przypadnie Ci do gustu. To danie nie tylko doskonale smakuje, ale również świetnie się prezentuje, co czyni je idealnym wyborem na różnorodne okazje. 

Składniki:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 2-3 suszone pomidory
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku (lub 2 łyżeczki czosnku granulowanego)
• 1/4 szklanki świeżej bazylii (lub 1 łyżka suszonej bazylii)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: sok z cytryny do smaku

Sposób przygotowania:

1. Na początek, dokładnie opłucz soczewicę, a następnie ugotuj ją w osolonej wodzie przez około 15-20 minut, aż będzie miękka.
2. W międzyczasie, na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek, aż będą szklista i aromatyczne.
3. Gdy soczewica będzie gotowa, odcedź ją i przełóż do miski.
4. Dodaj podsmażoną cebulę z czosnkiem, suszone pomidory (wcześniej pokrojone na mniejsze kawałki) oraz bazylię.
5. Całość blenduj na gładką pastę, dodając w razie potrzeby odrobinę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
6. Na koniec dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Ta pasta doskonale sprawdzi się jako zdrowa przystawka na imprezy, romantyczne kolacje czy jako dodatek do pikników w plenerze. Możesz serwować ją z różnego rodzaju pieczywem, warzywami pokrojonymi w słupki lub jako smarowidło do tortilli. Fantastycznie komponuje się też z sałatkami jako dodatek białkowy.

Spróbuj tej prostoty w kuchni, a przekonasz się, jak smaczne i uniwersalne mogą być dania na bazie soczewicy. Smacznego!