Lody pistacjowe

Lody pistacjowe to prawdziwa klasyka, ale dodatek solonych pistacji wynosi ten deser na zupełnie nowy poziom. Wyobraź sobie kremowe, delikatne lody z intensywnym smakiem pistacji, które co chwilę zaskakują Cię chrupiącymi, lekko słonymi kawałkami. To idealne połączenie słodyczy i delikatnej słoności, które sprawia, że te lody są wyjątkowe i trudno się im oprzeć. Przepis jest prosty, ale efekt końcowy zachwyci zarówno Ciebie, jak i Twoich bliskich.

Składniki: 

• 200 g solonych pistacji (obranych)
• 500 ml śmietanki kremówki 36%
• 250 ml mleka pełnotłustego
• 150 g cukru
• 4 żółtka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Przygotowanie:

1. Przygotowanie masy pistacjowej:

   • W blenderze zmiksuj 150 g solonych pistacji na drobny proszek. Resztę pistacji posiekaj na mniejsze kawałki i odłóż na bok.
   • W rondlu podgrzej śmietankę i mleko, aż będą gorące, ale nie gotujące się. Zdejmij z ognia.

2. Przygotowanie bazy lodowej:

   • W misce ubij żółtka z cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta.
   • Powoli wlewaj gorącą mieszankę mleka i śmietanki do ubitych żółtek, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki.
   • Przelej całość z powrotem do rondla i podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając, aż masa lekko zgęstnieje i będzie pokrywać tył łyżki (nie doprowadzaj do wrzenia).
   • Dodaj zmiksowane pistacje i ekstrakt z wanilii, dokładnie wymieszaj.

3. Chłodzenie i mrożenie:

   • Przelej masę do miski i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej przez całą noc.
   • Po schłodzeniu, przelej masę do maszyny do lodów i postępuj zgodnie z instrukcją producenta. Pod koniec mieszania dodaj posiekane solone pistacje, aby równomiernie rozłożyły się w lodach.
   • Jeśli nie masz maszyny do lodów, przelej masę do pojemnika, włóż do zamrażarki i co 30 minut mieszaj, aby rozbić kryształki lodu, aż lody będą gładkie i kremowe.

4. Podanie:

   • Gotowe lody pistacjowe z solonymi pistacjami podawaj w miseczkach lub wafelkach, udekorowane dodatkową posypką z posiekanych pistacji.

Te lody to doskonały sposób na ochłodę w gorące dni, a ich wyrafinowany smak z pewnością sprawi, że wrócisz do tego przepisu nie raz. Smacznego!