Kuskus z grillowanym tofu i mieszanką warzyw

Witajcie na blogu Trzy Ziarna! Dzisiaj zapraszam Was do odkrycia pysznego przepisu na kuskus z grillowanym tofu i mieszanką warzyw. To danie jest nie tylko zdrowe, ale również bardzo smaczne i kolorowe, co sprawia, że idealnie nadaje się na różne okazje – od lekkiej kolacji po dopełnienie świątecznego obiadu. A co najważniejsze, jest to propozycja wegańska, która z pewnością zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci!

Oto lista składników, które będą potrzebne do przygotowania tego pysznego dania: 

Składniki:

• 1 szklanka kuskusu
• 3 szklanki bulionu warzywnego
• 200 g tofu
• 1 czerwona papryka
• 1 cukinia
• 1 marchewka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Na początku przygotuj kuskus - w garnku zagotuj bulion warzywny, a następnie wsyp kuskus. Zmniejsz ogień na minimum, przykryj garnek i odstaw na 5 minut, aby kuskus wchłonął płyn.
2. W międzyczasie pokrój tofu w kostkę i zamarynuj je w sosie sojowym, oliwie z oliwek oraz soku z cytryny. Odstaw na kilka minut.
3. Pokrój warzywa: czerwoną paprykę, cukinię i marchewkę w drobną kostkę.
4. Na rozgrzanym grillu (lub na patelni grillowej) usmaż tofu z każdej strony na złoty kolor.
5. Na tej samej patelni podsmaż pokrojone warzywa przez około 5-7 minut, aż będą miękkie, ale wciąż chrupiące.
6. Gdy kuskus jest gotowy, dobro do niego warzywa oraz grillowane tofu, delikatnie wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
7. Na koniec podawaj kuskus z tofu na talerzach, dekorując danie świeżą natką pietruszki.

Ten przepis świetnie sprawdzi się na rodzinnej kolacji, podczas spotkań z przyjaciółmi, a także jako lekki obiad w gorące dni. Smacznego!