Kotlety z soczewicy z sosem jogurtowym

Witajcie na blogu Trzy Ziarna! Dziś przygotowaliśmy dla Was pyszny i zdrowy przepis na kotlety z soczewicy z sosem jogurtowym. To danie nie tylko zachwyca smakiem, ale również jest bogate w białko i błonnik, co czyni je doskonałym wyborem dla wegetarian i nie tylko. Kotlety z soczewicy będą idealne na różne okazje – na rodzinny obiad, przyjęcie ze znajomymi, czy jako smaczna kolacja. Zachęcamy do spróbowania!

Składniki na kotlety z soczewicy: 

• 1 szklanka soczewicy
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki oleju roślinnego

Składniki na sos jogurtowy:

• 1 szklanka jogurtu naturalnego lub greckiego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka świeżo posiekanej mięty lub koperku (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Soczewicę przepłucz i zagotuj w osolonej wodzie przez około 20-25 minut, aż stanie się miękka. Następnie odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
2. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju, a następnie dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż cebula stanie się szklista.
3. Do miski wrzuć ugotowaną soczewicę, podsmażoną cebulę z czosnkiem, startą marchewkę, bułkę tartą oraz przyprawy. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Możesz wykorzystać ręce lub widelca, aby uzyskać homogeniczną masę.
4. Formuj z masy małe kotlety i obtaczaj je w bułce tartej.
5. Na patelni rozgrzej pozostałą łyżkę oleju i smaż kotlety z obu stron, aż staną się złociste.
6. W międzyczasie, przygotuj sos jogurtowy. W miseczce wymieszaj jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny oraz posiekane zioła. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Podawaj kotlety z sosem jogurtowym i ulubionymi dodatkami, np. sałatką lub pieczywem.

Kotlety z soczewicy z sosem jogurtowym to zdrowa propozycja, która z pewnością przypadnie do gustu nie tylko wegetarianom, ale także miłośnikom pysznych odkryć kulinarnych. Podawaj je podczas spotkań ze znajomymi, rodzinnych obiadow, a także jako inspirację na letnie grillowanie. Smacznego!