Klopsiki z quinoa w sosie pomidorowym

Klopsiki z quinoa w sosie pomidorowym to pyszne, zdrowe i sycące danie, które zachwyci zarówno wegan, jak i miłośników tradycyjnej kuchni. Quinoa jest doskonałym źródłem białka i błonnika, a w połączeniu z aromatycznym sosem pomidorowym staje się idealnym daniem zarówno na lunch, jak i na kolację. Przygotowanie klopsików jest proste i szybkie, a ich smak na pewno zaskoczy Twoich bliskich. Oto przepis, który warto wypróbować!

Składniki: 

• 1 szklanka quinoa
• 2 szklanki wody
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 marchewka, starta na tarce o dużych oczkach
• 1/2 szklanki bułki tartej (lub płatków owsianych dla wersji bezglutenowej)
• 1 łyżeczka przyprawy włoskiej
• 1 łyżeczka soli czarnej
• 1/2 łyżeczki pieprzu kolorowego
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• świeża bazylia lub oregano do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Quinoa dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą, a następnie ugotuj w 2 szklankach wody przez około 15 minut, aż wchłonie całą wodę. Odstaw do ostygnięcia.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę oraz czosnek i smaż na złoty kolor.
3. W dużej misce połącz ugotowaną quinoa, smażoną cebulę z czosnkiem, startą marchewkę, bułkę tartą, przyprawy oraz sól i pieprz. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
4. Formuj małe klopsiki i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut, aż będą złociste.
6. W międzyczasie w garnku podgrzej pomidory krojone, dopraw solą i przyprawami. Gotuj przez kilka minut, aby sos zgęstniał.
7. Podawaj klopsiki polane sosem pomidorowym, udekorowane świeżymi ziołami.

Klopsiki z quinoa w sosie pomidorowym doskonale sprawdzą się na różne okazje: jako zdrowa kolacja z rodziną, na spotkania z przyjaciółmi czy wieczorne imprezy, gdy chcesz zaserwować coś innego niż tradycyjne przekąski. Można je również zabrać na wynos jako pożywny lunch do pracy lub szkoły. To danie zachwyci każdego, niezależnie od preferencji dietetycznych!