Kasza jaglana z pieczonymi warzywami i tahini

Kasza jaglana to niezwykle zdrowy składnik, który zyskuje coraz większą popularność w kuchniach na całym świecie. W połączeniu z pieczonymi warzywami i tahini, tworzy smaczne i pożywne danie, idealne na każdą okazję. Dziś podzielę się z Wami przepisem na kaszę jaglaną z pieczonymi warzywami i tahini, która zachwyci zarówno wegan, jak i miłośników zdrowego odżywiania.

Składniki: 

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 2 szklanki wody
• 1 cukinia
• 1 papryka czerwona
• 1 bakłażan
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 3 łyżki tahini
• Sok z 1 cytryny
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. W międzyczasie, opłucz kaszę jaglaną pod zimną wodą, a następnie ugotuj ją w 2 szklankach wody przez około 15 minut, aż woda się wchłonie.
3. Pokrój warzywa (cukinię, paprykę, bakłażan i cebulę) na kawałki i umieść je w naczyniu do pieczenia.
4. Skrop warzywa oliwą z oliwek, posól i popieprz, a następnie wymieszaj, aby równomiernie pokryły się przyprawami.
5. Piecz warzywa w piekarniku przez około 25-30 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
6. W miseczce wymieszaj tahini z sokiem z cytryny, aż powstanie gładki sos.
7. Na talerzu ułóż ugotowaną kaszę jaglaną, na niej pieczone warzywa i polej wszystko sosem tahini.
8. Na koniec przyozdób danie świeżą natką pietruszki.

To danie świetnie sprawdzi się na lekki obiad, zdrową kolację, a także jako posiłek na przyjęciach wegańskich. Kasza jaglana z pieczonymi warzywami i tahini to idealny wybór na każdą porę roku, dostarczając organizmowi cennych składników odżywczych oraz witamin. Smacznego!