Jaglane burgery z burakiem i pesto z rukoli

Jaglane burgery z burakiem i pesto z rukoli to pyszna, zdrowa i sycąca propozycja, która sprawdzi się na wiele okazji. Idealnie nadają się na wegańskie obiady, lekkie kolacje czy nawet na przyjęcia z przyjaciółmi. Połączenie kaszy jaglanej, buraka oraz aromatycznego pesto z rukoli sprawia, że są nie tylko smaczne, ale i pełne wartości odżywczych.

Oto składniki, które będą potrzebne do przygotowania tych pysznych burgerów: 

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 2 średnie buraki, ugotowane i obrane
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę (lub 2 łyżeczki czosnku granulowanego)
• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
• Sól i pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Kaszę jaglaną należy dokładnie przepłukać, następnie ugotować w 2 szklankach wody przez około 15 minut, aż wchłonie całą wodę. Odstawić do wystudzenia.
2. W dużej misce połącz ugotowaną kaszę jaglaną, starty burak, cebulę oraz czosnek. Dopraw solą i pieprzem.
3. Stopniowo dodawaj mąkę kukurydzianą, aż masa będzie na tyle gęsta, żeby dało się formować kotlety.
4. Na rozgrzanej oliwie smaż burgery z obu stron na złoty kolor, około 4-5 minut z każdej strony.

Aby przygotować pesto z rukoli, wystarczy połączyć wszystkie składniki w blenderze i zmiksować na gładką masę. Możesz dostosować gęstość, dodając więcej oliwy z oliwek lub odrobinę wody.

Jaglane burgery z burakiem świetnie smakują podane z pesto w towarzystwie sałatki lub pieczonych warzyw. Ich oryginalny kolor i smak na pewno zachwycą Twoich gości. To danie nadaje się na różne okazje, takie jak przyjęcia, spotkania ze znajomymi czy po prostu na zdrowy obiad w ciągu tygodnia.