Falafele z czerwonej soczewicy z sosem tahini

Falafele z czerwonej soczewicy to zdrowa i pyszna alternatywa dla klasycznych falafeli z ciecierzycy. Idealnie nadają się jako przekąska, dodatek do sałatek lub samodzielne danie. Dzięki lekkiej strukturze i bogatemu smaku stają się wszechstronnym daniem, które zachwyci zarówno wegan, jak i osoby szukające zdrowych opcji w swojej diecie. W połączeniu z sosem tahini, falafele zyskują kremową konsystencję i wyjątkowy aromat. Oto przepis, który z pewnością warto wypróbować!

Składniki: 

• 200 g czerwonej soczewicy
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 pęczka świeżej pietruszki
• 1 łyżeczka kminu
• 1 łyżeczka kolendry mielonej
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1 łyżka mąki z pestek dyni
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Sos tahini:

• 3 łyżki tahini
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
• Woda (do uzyskania odpowiedniej konsystencji)
• Sól do smaku

Sposób przygotowania:

1. Czerwoną soczewicę ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 15 minut), a następnie odcedź i ostudź.
2. W misce wymieszaj soczewicę, drobno posiekaną cebulę, czosnek, pietruszkę oraz przyprawy: kumin, kolendrę i paprykę.
3. Dodaj mąkę, sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj. Jeśli masa jest zbyt luźna, dodaj jeszcze trochę mąki.
4. Formuj małe kulki lub płaskie placuszki, a następnie podsmażaj je na rozgrzanym oleju z obu stron, aż będą złociste.
5. Aby przygotować sos tahini, w miseczce wymieszaj tahini, sok z cytryny, czosnek oraz sól. Stopniowo dodawaj wodę, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

Falafele z czerwonej soczewicy z sosem tahini świetnie sprawdzą się na różnego rodzaju imprezach, spotkaniach ze znajomymi czy jako zdrowa kolacja w dni powszednie. Mogą być także doskonałą przekąską na pikniku lub imprezie. Efektowny smak i prezentacja na pewno zachwycą Twoich gości!

Nie zapomnij podzielić się swoimi wrażeniami po spróbowaniu tego pysznego przepisu!