Domowe tahini 

Składniki: 

• 1 szklanka sezamu białego łuskanego
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek lub innego oleju roślinnego
• Szczypta soli (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Upraż sezam biały na suchej patelni na średnim ogniu, mieszając często, aż nasiona będą złociste i zaczną wydzielać aromat. Uważaj, aby nie przypalić sezamu, ponieważ może to nadać gorzkiego smaku.
2. Przełóż uprażony sezam do blendera lub malaksera i miksuj na gładką masę. W trakcie miksowania dodawaj stopniowo oliwę z oliwek, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
3. Jeśli chcesz, dodaj szczyptę soli dla smaku. Miksuj, aż tahini będzie całkowicie gładkie.
4. Przełóż tahini do słoika i przechowuj w lodówce. Tahini można używać jako składnik hummusu, dressingów, sosów lub smarowidło do kanapek.