Chili z soczewicą i słodkimi ziemniakami

Chili z soczewicą i słodkimi ziemniakami to sycące i pyszne danie, które zadowoli zarówno wegan, jak i osoby poszukujące zdrowych przepisów. To połączenie intensywnych smaków i wartości odżywczych sprawia, że jest idealne na wiele okazji – od rodzinnych obiadów, przez spotkania z przyjaciółmi, aż po leniwe wieczory w domowym zaciszu. Zobacz, jak łatwo je przygotować!

Oto składniki, które będziesz potrzebować: 

• 1 szklanka soczewicy zielonej
• 2 słodkie ziemniaki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki chili w proszku (lub więcej, w zależności od preferencji)
• Sól i pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek
• Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji

A teraz czas na przygotowanie!

1. Obierz słodkie ziemniaki i pokrój je w kostkę. Umyj soczewicę pod bieżącą wodą.
2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, a następnie smaż, aż będą złociste.
3. Dodaj pokrojoną paprykę oraz kostki słodkich ziemniaków. Smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
4. Wsyp soczewicę, dodaj przyprawy (kumin, paprykę, chili), a następnie wlej puszkę krojonych pomidorów oraz 2 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia.
5. Zmniejsz ogień i gotuj całość przez około 30-35 minut, aż soczewica i ziemniaki będą miękkie. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby danie nie było zbyt suche.
6. Na końcu dopraw do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posyp świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

Chili z soczewicą i słodkimi ziemniakami to doskonała propozycja na:

• zdrowy obiad
• kolację z przyjaciółmi
• wegańskie spotkania rodzinne

Niech to danie stanie się stałym elementem Twojego menu - z pewnością zachwyci nie tylko Ciebie, ale także Twoich gości. Smacznego!